叉烧排骨 :: 熊关

叉烧排骨

时间: 2006-04-22

这个不光是馋你们,贴这几张照片我自己都直咽口水.这是我吃过的最好吃的排骨.在自家吃的,在别人家吃的,在学校吃的,在饭馆吃的全都算在一块.

做法是这样的. 大排骨解冻后放三大勺酱油抹匀了略淹一会儿(十分钟吧),然后用锡纸包好, 进烤箱,华氏200度(摄氏95度)烤四个小时(图一)

拿出来,把纸里的汤和油倒在小碗里(回头烧豆干),换锡纸,放在烤盘上, 上面抹满自己做的叉烧酱(一会儿再说怎么做),温度不变,每烤十分钟翻面,再抹一层叉烧酱.如此再烤两个小时(图二)

出来就是这样了(图三).

真是好吃啊.美味佳肴.上次家里聚会我烤了这么两块,上桌几分钟就给吃完了.. 所谓的功夫不负有心人.前后六个小时不是白花的.

叉烧酱很容易做.一罐番茄酱,一小勺盐,一大杯糖,放一块儿用搅拌机打匀就行了.有糖容易糊,烤的时候一定要小心.首先不要一上来就抹,等烤过四小时排骨差不多都烤好时再开始抹不迟.抹的时候也要注意,一层干了再抹下一层, 不要让它焦.

朋友们都试试吧,祝愿大家每人都长点肉:)

重要更正:周末又做了一炉,发现记错了温度.温度是在华氏250度(摄氏120度)

熊关发表于 2006-04-22 04:42 引用(Trackback0) | 编辑

555555怎么可以这么爽嘛!~我按照熊关大哥的方法做了为什么会焦了???不过焦了的也绝对!~!!~爽也~!次生足矣

芭啦 (http://连水) 发表于 2006-07-20 10:08:54

正在疑惑摄氏95度能烤熟排骨的技巧呢。你就在下面纠正了。要不我一定这样给自己一个解释：95度烤出来的肉一定汁水横流，入口就化。

熊关回复特首说：
嘿嘿嘿
(2006-05-09 03:28:28)

特首 () 发表于 2006-05-07 12:35:48

是~~绝对是~~~呼~~

谢谢熊关给我留言阿``谢谢你的支持~~我会加油的！！！

熊关回复 hxq 说：
:))别客气
(2006-04-29 05:02:44)

hxq () 发表于 2006-04-28 20:35:26

太诱惑人了。让我又考虑一次要不要买个烤箱……

熊关回复杨梅酒说：
我现在买了小小的烤箱在屋外烤..家里烤有点太热
(2006-04-27 09:38:59)

杨梅酒 () 发表于 2006-04-25 23:13:47

看上去真诱人啊,而且不用起油锅,太好了!

熊关回复西西米说：
:))回去试试..注意看我今天的更正
(2006-04-27 09:37:55)

西西米 () 发表于 2006-04-25 10:14:28

好友食欲~~~~~~我还么吃饭啊~~~

只是好费时间啊~~不知道不同的人做出来为到会差多少呢~~~

熊关回复 hxq 说：
不同的人做出来也许不会差多少,

"为"不同的人做出来味道绝对会差得非常多

你说是吧:)
(2006-04-27 09:36:56)

hxq () 发表于 2006-04-23 19:24:28

怎么远看像烤鸭？呵呵。

叉烧从没吃过，看起来很诱人，感觉饿了！：）

熊关回复 glj 说：
烤鸭我想差不多也是这么烤的.我是不吃鸭子,下次弄只鸡烤烤试试..
(2006-04-27 09:31:34)

glj (http://www.helloglj.blogbus.com) 发表于 2006-04-22 18:10:04

真耗时间呀...真正美味的东西好象都比较耗时间.

熊关回复小克说：
是挺耗时间的.没办法呀,时间短了不好吃:)
(2006-04-27 09:28:28)

小克 () 发表于 2006-04-22 11:41:44

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